MULLIGATAWNY SOUP – POLIEVKA Z “KORENIA”

Názov Mulligatawny znamená “korenistá voda” a karí v nej zohráva hlavnú úlohu, ktoré robí túto indickú polievku tak neuveriteľne lahodnou. Samotným základom polievky je kurací vývar a pevnou zložkou sú kuracie prsia a zelenina.

indické predjedlo www.indickekorenie.sk


Suroviny:

  • 2 pl ghee alebo maslo
  • 1 lpl rastlinný olej
  • 1 veľká cibuľka, nakrájaná na jemno
  • 2 ks zúbky cesnaku, nasekaný najemno
  • 2 ks stopkový zeler nakrájaný na tenké krúžky
  • 2 ks mrkvy narkájanej na 1 cm kocky
  • 1 pl paradajkový pretlak
  • 1pl Mango Chutney
  • 1 pl Mild Madras Curry prášku
  • 500 g vykostených kuracích stehien, nakrájaných na veľké kusy
  • ½ l kuracieho vývaru alebo bujóna
  • ½ l vriacej vody
  • 100 g Basmati ryža
  • 1 ks jablko nakrájané na 1 cm kocky
  • 1/4 šálky smotany na šľahanie
  • 1/4 šálky kyslej smotany alebo biely jogurt
  • soľ a čierne korenie na dochutenie
  • koriandrové alebo petržlenové lístky na ozdobenie

Postup:

Vo vyššom hrnci rozpáľte ghee alebo maslo spolu s olejom a pridajte cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu a restujte 10 min. alebo do jemného zhnednutia. Pridajte Madras karí prášok a restujte ešte 2 min. Následne pridajte paradajkový pretlak, mango chutney a kuracie stehná. Premiešajte tak aby mäso bolo celkom pokryté karí práškom. Prilejte vodu a vývar a dosoľte podľa chuti. Prikryté varte 20 min. Až bude mäso uvarené, vyberte ho a nechajte bokom vychladnúť. Do polievky pridajte premytú basmati ryžu a jablká. Na nízkom plameni varte 15 min. alebo pokiaľ ryža nebude hotová. Následne vráťte kuracie mäso späť do polievky, varte ešte 5 min. a potom pridajte smotanu na šľahanie. Aby sa Vám nezrazila, vmiešajte do nej predom štipku sódy bikarbóny. Podávajte s vloženou lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu v strede taniera a dozdobte lístkami koriandra alebo petržlena. 

Prajeme Vám dobrú chuť!


 

www.indickekorenie.sk polievka

2018-05-18T09:51:12+00:002. marca 2018|PREDJEDLÁ|

Jeden komentár

  1. Marián Gaľo 18. mája 2018 o 9:14 - Odpovedať

    Túto polievku obľubujem aj z dôvodu toho, že chorého človeka alebo po dlhej noci to postaví na nohy! 😉

Pridajte Komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Milí zákazníci.
V období od 10.7.2018 do 25.7.2018 z dôvodu čerpania dovoleniek, objednávky nebudeme vybavovať. Ďakujeme za pochopenie a prajeme vám krásne leto.
Thanks for signing up. You must confirm your email address before we can send you. Please check your email and follow the instructions.
We respect your privacy. Your information is safe and will never be shared.
Don't miss out. Subscribe today.
×
×
WordPress Popup
0

Váš Košík