ROGAN JOSH

Rogan Josh má svoj pôvod v Kašmíre, v najsevernejšej časti Indie. V tomto recepte je použité väčšie množstvo korenín, ktoré sú potom doladené paradajkami a troškou smotany.


Suroviny:

  • 1 pl ghee alebo maslo
  •  1 kg jahňacieho stehna, alternatívne aj bravčove, nakrájané na menšie kocky
  • 1 pl mletý rímsky kmín
  • 1 pl mletý koriander
  • 1 čl mleté chilli
  • 1 čl mletá kurkuma
  • 1 ks čerstvý zázvor, stačí 2cm kocka, ošúpaný a postrúhaný
  • 2–4 ks strúčiky cesnaku, ošúpané a postrúhané
  • 300 g jemne nakrájanej cibule
  • 400 g paradajok v konzerve, krájané alebo v celku
  • 1 pl  paradajkového pretlaku
  • 125 ml teplej vody
  • ½  čl soľ
  • 90 ml smotany na šľahanie
  • 2 pl  garam masala
  • 2 čl pokrájaný čerstvý koriander

Postup:

Na panvici rozpustíme 2 pl ghee alebo masla a na miernom ohni opečieme mäso až nám nezmení farbu. Mäso potom vyberieme a necháme odležať vedľa na tanieri. Oheň stiahneme na minimum a na tej istej panvici na 30 sekúnd jemne opražíme rímsky kmín, koriander, kurkumu, chilli, zázvor a cesnak. Plameň nastavíme na strednú intenzitu a pridáme mäso, opražíme 3 až 4 minúty, pridáme cibuľu a za občasného miešania pražíme ďalších 5-6 minút. Teraz pridáme paradajky a paradajkový pretlak, miešame a varíme 2-3 minúty. Pridáme vodu a soľ , privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a varíme 1 hodinu pokiaľ mäso nie je mäkké. Pridáme smotanu zamiešame a odstavíme. V druhej panvici rozpustíme zvyšné ghee alebo maslo a asi 15 sekúnd pražíme garam masalu, pridáme k mäsu. Dôkladne zamiešame. Nakoniec primiešame čerstvý koriander.

Podávame s Basmati ryžou, Pilau ryžou, prípadne Naan, alebo Tandoori Roti

Prajeme Vám dobrú chuť!


 

2018-05-18T15:31:55+00:0017. mája 2018|RECEPTY Z MÄSA|

Pridajte Komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Milí zákazníci.
V období od 10.7.2018 do 25.7.2018 z dôvodu čerpania dovoleniek, objednávky nebudeme vybavovať. Ďakujeme za pochopenie a prajeme vám krásne leto.
Thanks for signing up. You must confirm your email address before we can send you. Please check your email and follow the instructions.
We respect your privacy. Your information is safe and will never be shared.
Don't miss out. Subscribe today.
×
×
WordPress Popup
0

Váš Košík