MULLIGATAWNY SOUP – POLIEVKA Z “KORENIA”

Názov Mulligatawny znamená “korenistá voda” a karí v nej zohráva hlavnú úlohu, ktoré robí túto indickú polievku tak neuveriteľne lahodnou. Samotným základom polievky je kurací vývar a pevnou zložkou sú kuracie prsia a zelenina.

indické predjedlo www.indickekorenie.sk


Suroviny:

  • 2 pl ghee alebo maslo
  • 1 lpl rastlinný olej
  • 1 veľká cibuľka, nakrájaná na jemno
  • 2 ks zúbky cesnaku, nasekaný najemno
  • 2 ks stopkový zeler nakrájaný na tenké krúžky
  • 2 ks mrkvy narkájanej na 1 cm kocky
  • 1 pl paradajkový pretlak
  • 1pl Mango Chutney
  • 1 pl Mild Madras Curry prášku
  • 500 g vykostených kuracích stehien, nakrájaných na veľké kusy
  • ½ l kuracieho vývaru alebo bujóna
  • ½ l vriacej vody
  • 100 g Basmati ryža
  • 1 ks jablko nakrájané na 1 cm kocky
  • 1/4 šálky smotany na šľahanie
  • 1/4 šálky kyslej smotany alebo biely jogurt
  • soľ a čierne korenie na dochutenie
  • koriandrové alebo petržlenové lístky na ozdobenie

Postup:

Vo vyššom hrnci rozpáľte ghee alebo maslo spolu s olejom a pridajte cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu a restujte 10 min. alebo do jemného zhnednutia. Pridajte Madras karí prášok a restujte ešte 2 min. Následne pridajte paradajkový pretlak, mango chutney a kuracie stehná. Premiešajte tak aby mäso bolo celkom pokryté karí práškom. Prilejte vodu a vývar a dosoľte podľa chuti. Prikryté varte 20 min. Až bude mäso uvarené, vyberte ho a nechajte bokom vychladnúť. Do polievky pridajte premytú basmati ryžu a jablká. Na nízkom plameni varte 15 min. alebo pokiaľ ryža nebude hotová. Následne vráťte kuracie mäso späť do polievky, varte ešte 5 min. a potom pridajte smotanu na šľahanie. Aby sa Vám nezrazila, vmiešajte do nej predom štipku sódy bikarbóny. Podávajte s vloženou lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu v strede taniera a dozdobte lístkami koriandra alebo petržlena. 

Prajeme Vám dobrú chuť!


 

najlepšie recepty

Buďte vždy inšpirovaný/á!

Netrápte sa premýšľaním nad tým čo nové uvariť. Zadajte svoje meno a email a my Vám zašleme nový recept alebo krátky článok. U nás za to nikdy platiť nebudete.

www.indickekorenie.sk polievka