Sladový alebo pivný ocot sa využíva na ochutenie hotových jedál ale hlavne ako prísada do marinád. Jeho jemná kyslosť uvoľní kolagén ktorý drží svalové snopce a vlákna pokope. Tento efekt zabezpečuje to, že sa marinované mäso stane jemným ako maslo a marináda prenikne oveľa rýchlejšie a hlbšie do suroviny. Vinegar takto dodá jedlu ešte nezamenitú orieškovú arómu ktorú si zamilujete.  Použitie nájdete na stránkach www.indickekorenie.sk