DAL CURRY – ŠOŠOVICOVÉ KARÍ

Výživné šošovicové DAL CURRY (Šošovicové Karí), jednoduché indické jedlo, ktoré je bohaté na bielkoviny, živiny a pomáha tráveniu. Taktiež poskytuje dokonalú výživu pre deti. K tomuto karí sa najlepšie hodí basmati ryža alebo chlieb Naan či Roti. V recepte si karí pripravíme z červenej šošovice, ktorá nám zabezpečí to, že príprava bude veľmi rýchla a nepresiahne 30 min. Je to ideálne, ľahké, vegánske jedlo pre letné horúčavy.

RECEPT

Suroviny:

• 1 šálka opláchnutej červenej šošovice
• 1 pl  rastlinného oleja
• ½ čl celej rímskej rasce
• 1 ks celej škorice
• 1 šálka nakrájanej žltej cibule
• 1 ks zelené chilli, zbavené semien
• 4 strúčiky nakrájaného cesnaku
• 1 pl najemno nakrájaného zázvora
• ½ čl mletej kurkumi
• ½ čl rozdrvených semien kardamómu
• ½ čl mletá červená paprika
• ¾ čl soľ
• 1 ks stredne veľkej paradajky nakrájanej na kocky
• šťava z polovice citróna
• 1 hrsť nasekanej koriandrovej vňate

Postup:

1. Opláchnutú šošovicu vložte do stredne veľkého hrnca s troma šálkami vody a na strednom plameni ju varte 10 -20 min.
2. Medzitým v stredne veľkej panvici rozohrejte olej v ktorom na strednom plameni opražíte rímsku rascu a škoricu, zhruba po dobu 60 sekúnd, pokiaľ nezačnú uvoľňovať arómu. Pridajte cibuľu, cesnak, zelené chilli a zázvor. Smažte zhruba 5 min. pokiaľ cibuľa nezosklovatie. Následne pridajte kurkumu, kardamóm, mletú papriku, soľ a paradajky. Varte pokiaľ sa paradajky nerozpadnú cca 2 – 3 min. Odstráňte škoricu.
3. Akonáhle sa šošovica uvarí tak ju sceďte a vráťte späť do hrnca v ktorom sa varila. K šošovici pridajte z panvice zmes indického korenia a paradajok, ktorú ste medzitým pripravovali. Pridajte citrónovú šťavu, dobre premiešajte a máte toto vegetariánske karí hotové.
4. Jedlo, pred podávaním ozdobte nasekanou koriandrovou vňaťou a podávajte s chlebom Naan, Roti alebo Basmati ryžou.

Prajeme Vám dobrú chuť!